J’ai choisi d’être en cuisine car ça me plait beaucoup et c’est mieux que le service.

Menu du jour :

Soupe de fanes de radis.

Lasagne aux herbes folles.

Tarte aux pommes  et à l’aubépine.

Thé aux fleurs.

Nous étions séparés en trois groupes. Un groupe pour s’occuper de la soupe, un autre préparer le plat principal et le dernier pour le dessert.

La première chose que nous avons faite c’est de ranger le matériel et de sortir tous les aliments dont nous avions besoin. Nous avons commencé les lasagnes. Il fallait  faire la sauce béchamel, préparer les quatre plats et les beurrer pour que ça ne puisse pas coller. Nous avons mis la première couche de pâtes puis la sauce mélangée avec les herbes et les plaques de pâtes par dessus, etc.

Puis une fois cela fini, nous avons fait la plonge, nettoyé, lavé et rangé tout le matériel. Ensuite, nous avons mis le tout au four. Une fois les lasagnes prêtes, nous les avons servies dans des assiettes. Enfin, nous avons tout lavé et nous sommes partis faire des photos pour le blog.

Ingrédients :

1 botte de fanes de radis.
2 gousses d’ail.
3 pommes de terre.
1 noix de beurre.
1 pincée de sel.

Retirer les radis.

Laver les feuilles puis les jeter dans une cocotte avec une noix de beurre.

Faire rendre l’eau à feu vif tout en remuant pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite l’ail et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.

Recouvrir l’ensemble d’environ 1 litre et demi d’eau, saler et laisser cuire 1 heure.

En fin de cuisson, passer le tout au mixer ou à la moulinette.

Ajouter éventuellement un peu de crème fraîche.

Bon appêtit !

On a d’abord mis en place les tables et on a expliqué aux 6èmes comment faire pour la mise en place.

On était deux pour le bar et deux autres pour la plonge. Après, on était tous ensemble pour le reste :

On a accueilli les clients à midi. On leur a demandé s’ ils voulaient un apéritif et ils ont fait des jeux .

Un peu après, on leur a servi le repas .

 Menu du jour préparé par les 6ème 1 :

 Soupe de fanes de radis.

Lasagnes aux herbes folles.

Tarte aux pommes à l’aubépine.

Thé ou café.

Ce jour-là, il y avait les élèves de sixième 1. Ils sont venus pour connaître le déroulement d’un repas à l’atelier.

Il y avait deux groupes différents : cuisine ou service. Nous étions dans le groupe de service avec Hélène, Kévin et Mickaël.

Avant de faire la mise en place, nous leur avons expliqué comment mettre une table, placer les couverts, les assiettes, les verres, les serviettes.

Avant de faire tout ça, on les a nettoyés avec de l’alcool et du vinaigre blanc pour les faire briller.

Ensuite, on a commencé la mise en place en mettant les napperons. On a répété comment faire pour accueillir les clients : il faut parler fort et aussi articuler !

Ensuite, les clients sont arrivés. On leur a proposé l’apéritif. On les a installés à leur place à une table réservée. On leur a annoncé le menu du jour. On a servi les plats aux clients puis le dessert. On leur a demandé s’ils voulaient un café ou un thé. Les clients sont repartis puis on a rangé la salle du restaurant pédagogique.

Conclusion :

C’était mieux de travailler en équipe avec les sixièmes. On est allé plus vite, on s’intéressait plus. On a rigolé un peu et franchement on aimerait beaucoup que les sixièmes 1 ou une autre classe revienne travailler avec nous.

Julie, Adeline, Cyril.

Le menu était :                 

  - un tajine d’agneau aux pruneaux accompagné de semoule et de petits légumes.              

    - crème catalane brûlée avec des zézettes de Sète.

 J’ai choisi la formation en service et je vais donc vous présenter ce que j’ai fait :

8h30 :

J’ai mis la nappe puis le napperon ensuite j’ai installé les chaises puis les assiettes ainsi que les couverts.

- J’ai disposé les verres (à vin,à eau).

- J’ai mis les assiettes à pain.

- J’ai mis le sel et le poivre.

11h30 : Pause. J’ai mangé au self.

12h : Je me suis préparée avec me tenue de serveuse.

 - J’ai accueilli les clients et j’ai récupéré leur manteau puis je leur ai proposé un apéritif.

- Je leur ai proposé le menu et j’ai tout fait pour qu’ils se sentent bien.

Sur mon papier d’or,

Sur ma main blanche,

J’écris ton nom.

Sur mon coeur,

Sur ma plume,

 Sur ma vie,

J’écris ton nom.

Sur l’homme,

Sur la femme,

Sur les enfants,

J’écris ton nom : Liberté.